Aperitivo Cena Acompañamiento Postre Tragos y Bebidas Regalos

Tabla Mixta

  • Aceitunas
  • Quesos a elección
  • Pastas para untar a elección
  • Humus
  • Jamón Serrano
  • Frutos Secos a elección
  • Uvas granadas
  • Papas Fritas Artesanales o Rústicas
  • Galletas Tipo Cóctel o Tostaditas
  • Salame o algún embutido ahumado a gusto
  1. Disponer todo de forma elegante en una tabla de forma de poder tomar algo de ellas y untarlo en las salsas dispuestas en pequeños pocilllos alrededor de la tabla.
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Tabla Mixta

  • Queso Brie
  • Azúcar Rubia o Miel
  • Nueces
  • Algún otro tipo de fruto seco a elección
  • Galletas horneadas o tostaditas
  1. La idea es disponer de todos los ingredientes encima del Queso Brie, con la finalidad de disponerlo en un horno y calentar unos segundos y disponer en la mesa para ser untado con las galletas o tostaditas.
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Roast Beef

  • 1 Kilo de Posta Negra
  • 1 Cucharadita de albahaca en polvo
  • 2 Cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1 Cucharadita de orégano
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1,5 Cucharadas de perejil picado fino
  • Sal y pimienta a gusto
  1. Machaque en un mortero los dientes de ajo hasta que formen una pasta.
  2. A ésta agréguele las hierbas aromáticas y la mostaza.
  3. Aliñe la sal carne con sal y pimienta, añada la pasta de todos los aliños y deje reposar durante una hora.
  4. Luego ponga a freír por todos lados hasta que quede un bonito dorado superficial.
  5. Finalmente se pone al horno precalentado, mantenga la carne en el horno durante 45 minutos.
  6. El roast beef debe quedar por lo menos rosado, según el punto que usted desee
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Pavo al Horno

  • 1 Pieza de Pechuga de Pavo Entera.
  • 1 Taza de vino blanco (se puede usar caldo de pollo o agua)
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de paprika
  • 0,5 Cucharaditas de pimiente negra molida
  • 1 Cucharadita de Tomillo seco
  • 1 Cebolla grande en rebanadas gruesas
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • Quede a elección propia disponer de mas verduras a la preparación
  1. Precalentar el horno a 165°C (325°F)
  2. En una charola coloquen la cebolla rebanada a modo de cama y sobre esta la pechuga de pavo.
  3. Sazonen la pechuga por todos lados. No usen mucha sal porque por alguna razón las pechugas ya vienen saladas.
  4. Agreguen el aceite de oliva sobre la pechuga.
  5. Agreguen el vino blanco, caldo de pollo o agua a la charola.
  6. Cubran con papel aluminio y horneen por 30 o 40 minutos. Después retiren SOLO el papel aluminio.
  7. Con ayuda de una cuchara bañen la pechuga con un poco del vino o caldo. Hagan esto cada 20 o 30 minutos, para que no se reseque la pechuga en el horno.
  8. Normalmente tarda en estar lista alrededor de dos horas pero usen el termómetro para verificar. La pechuga está lista cuando el termómetro marque 75°C (165°F)
  9. Precaucion!! Si están usando un termómetro digital no lo dejen dentro del horno. Si es termómetro con aguja lo pueden dejar dentro de la pechuga mientras se hornea. Tomen la temperatura en el punto mas gordo de la pechuga y para estar seguros tomen la temperatura de otro punto.
  10. Cuando alcance la temperatura indicada retiren del horno, cubran con papel aluminio y dejen reposar por 20 minutos para que los jugos se distribuyan en la pechuga. Corten y retiren los hilos o red de la pechuga.
  11. Rebanen y sirvan. El jugo que soltó el pavo puede ser utilizado de la forma que gusten.
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Papa Rellena

  • 1 Papa lavada
  • 100 grs de queso Cheddar
  • 50 grs de crema
  • 50 grs de tocino
  • Especias al gusto
  1. Coloca la papa horizontalmente en una bandeja para hornear, corta rodajas en vertical, sin llegar al final de la papa, te va a quedar como un cuaderno de hojas.
  2. Entre las “hojas” coloca unos 40 g. de queso cheddar en rodajas y calienta en el horno a 350°C por 2 minutos.
  3. Saca la papa y coloca la crema encima y los otros 60g. de queso cheddar rallado, vuelve a calentar la papa otros 5 minutos, al final deja enfriar.
  4. Añade un poco de crema y especias al gusto.
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Cupcakes Omelette

  • 6 rebanadas de pan
  • 6 huevos
  • 150 grs de tocino freído y picado (u otro ingrediente que desees)
  • 150 grs de queso rallado
  • Cilantro a gusto
  1. Revuelve los 6 huevos en un tazón con un tenedor.
  2. Por otro lado, con un bote (o a mano) haz círculos con las rebanadas de tu pan, colócalas en una bandeja para cupcakes, como si fuesen canastitas, después coloca el queso y el tocino, sobre ellos el huevo revuelto y el cilantro.
  3. Calienta en tu horno a 200° C por unos 5-10 minutos y disfruta ¡Así de simple!
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Ensalada de Espinacas, Quínoa, Pomelo (naranja o mandarina) y Palta (4 Porciones)

  • 150 grs de espinaca fresca y lavada
  • 1 Pomelo (naranja o mandarina)
  • 1 Palta cortada en cubos
  • 1 Taza de quinua cocida (1/3 de taza seca)
  • 1,5 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de vinagre de vino blanco
  • 2 Cucharadas de ajo machacado
  • 0,5 Taza de jugo de pomelo (naranja o mandarina)
  • Sal y pimienta a gusto
  1. Enjuague bien la quinua con agua fría (en un colador 2 min aproximadamente mientras la mueves con la mano debajo del chorro de agua). Escurrir bien.
  2. En un sartén, pon un poco de aceite de oliva a calentar o aceite en spray y tuesta la quínoa lavada por un minuto o hasta que se evapore el agua.
  3. Añade agua hirviendo o caldo (la cantidad de líquido debe ser el doble que la quínoa) y sal y deja que hierva. Baja el fuego al mínimo y cocinarla tapada por 15 minutos. Remueve la olla del fuego y deja reposar la quínoa cinco minutos. Luego separa y revuelve suavemente con el tenedor.
  4. Pelar la piel y la membrana blanca del pomelo y separar las piezas. Cortarla en pequeños pedazos para la ensalada.
  5. Para la vinagreta: En un bowl mediano, mezclar el aceite de oliva, el jugo de toronja, el vinagre, el ajo, sal y pimienta.
  6. Para la ensalada: En un bowl grande mezclar la espinaca, quínoa, aguacate, toronja y agregar la vinagreta al gusto.
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Postre Maracuyá (8 porciones)

  • 0,5 Taza de almendras
  • 2 Paquetes de galletas mini vino
  • 2 Cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 Tarro de leche condensada
  • 1 Queso crema light
  • 250 gr de pulpa de maracuyá con pepas
  • 0,75 Taza de claras de huevo
  • 1,5 Taza de azúcar granulada
  1. Para las migas junta en una procesadora las galletas de vino con las almendras y procesa hasta conseguir migas finas, agrega la mantequilla derretida y remueve. Separa esta preparación en 8 pocillos o vasos pequeños.
  2. Para el relleno, bate el queso crema, y una vez blando agrega poco a poco la leche condensada batiendo constantemente. Finalmente agrega pulpa de maracuyá y remueve hasta homogenizar. Vierte la preparación en cada pocillo y refrigera.
  3. Para el merengue suizo junta en un bowl las claras de huevo con la azúcar y lleva a baño maría suave (sin que hierva) removiendo constantemente “sin batir” hasta disolver toda la azúcar en las claras. Retira del baño maría y bate enérgicamente hasta triplicar su volumen. Con la ayuda de una manga pastelera cubre cada pocillo en forma decorativa y refrigera para servir bien frío.
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Postre Limón (12 porciones)

  • 250 ml de crema de leche (1,75 tazas)
  • 250 ml de leche condensada
  • 4 unidades de limón grande
  • 200 gramos de galletas dulces trituradas
  • 12 unidades de vasos pequeños
  1. En un bol batir la crema de leche con la leche condensada, hasta lograr una mezcla homogénea.
  2. Añadir el zumo de limón sin parar de batir ya que se puede cortar la preparación, notaremos que espesa un poco la mezcla y eso es lo que queremos.
  3. En los vasos pequeños añadir una cucharadita de las galletas trituradas y acomodarla bien.
  4. Sobre éstas agregar la mezcla de limón hasta la mitad de los vasos pequeños.
  5. Finalmente añadir otra cucharadita de galletas y más crema de limón.
  6. Espolvorea un poco de ralladura de limón y refrigera los postres de limón mínimo 3 horas para que tengan una consistencia firme.
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Postre de Barquillo Frutal

  • Barquillos
  • Frutillas
  • Uvas
  • Sandias
  • Fruta a elección que junto con las anteoriores deben ir picadasen cubitos

Pica en cubitos cada una de las frutas que seleccionaste y colócalas dentro del barquillo, procura tener cuidado con la humedad de la frutas para que no se ablande el barquillo.

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Sangría

  • 1 Botella de vino (cualquier precio está bien)
  • 1 Canada dry o ginger ale
  • 1 vaso de algún otro licor (brandy u otro)
  • Durazno, naranja, limón, manzana
  • Azúcar y Canela

Rebana las frutas y dejarlas remojando con el alcohol de tu elección, en el refrigerador; este paso no es estrictamente necesario. Si estás preocupado por la combinación de los ingredientes, puedes elegir un alcohol hecho de uva como el brandy. También puedes intentar con otras frutas como el kiwi o el plátano, pero el durazno deja un sabor delicioso en la bebida. Para la presentación del coctel no debes incluir la fruta que utilizaste en la preparación, debes incluir fruta fresca, este es un tip para preparar cocteles. El proceso para la preparación es muy simple, sólo sigue los siguientes pasos: Servir el vino, el licor y el refresco en una jarra o un bowl para ponche, agrega hielo en grandes cantidades, si la prepara antes de servir y quieres que se mantenga el gas del refresco que estás utilizando, ponlo primero en la jarra y después agrega lentamente los licores. Después agrega un poco de azúcar y esparce una pizca de canela. Pruébalo, si no está lo suficientemente dulce, agrega más. Al último sólo debes agregar las frutas frescas y si así lo deseas o es necesario, más hielo. Servir frío y disfruta.

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